Todo comenzó en 2021, cuando Gladys Bastidas decidió dar un paso importante en su vida. Después de trabajar con un pequeño puesto de comidas en el mercado, identificó la necesidad de emprender su propio camino y abrió las puertas de su primer restaurante en un local arrendado. Su sueño era ofrecer un espacio donde cada cliente pudiera disfrutar de buena comida, un ambiente acogedor y una atención cercana.

Los primeros meses no fueron fáciles. El restaurante inició con un aforo máximo de 20 personas, pero gracias al esfuerzo constante, la dedicación y la confianza de sus clientes, fue creciendo poco a poco. Más adelante amplió su capacidad a 50 comensales y, con el tiempo, logró cumplir uno de sus mayores sueños: contar con un restaurante en un terreno propio, que hoy recibe hasta 85 comensales de manera simultánea.

En 2022, el proyecto dio un nuevo impulso con la creación del eslogan que hoy identifica al restaurante: Un chorizo no se le niega a nadie. Ese mismo año también se incorporó al negocio Jeans, pareja sentimental de Gladys y pieza fundamental en el crecimiento y consolidación de este emprendimiento familiar.

El mayor desafío fue posicionar el restaurante durante sus dos primeros años. Sin embargo, la perseverancia, el trabajo diario y el compromiso con la calidad permitieron que el negocio se ganara un lugar en el corazón de quienes lo visitan.

Detrás de cada logro siempre ha estado el principal motor de Gladys: su familia. Ellos han sido su fuente de paz, fortaleza y amor en los momentos más difíciles, inspirándola a seguir adelante y a convertir este sueño en una realidad que hoy continúa creciendo, manteniendo la esencia que lo caracteriza: comida de calidad, atención de corazón y un ambiente donde todos se sienten como en casa.